




憶
寧鄉四小碟
Ningxiang four small dishes
本土特有之物,
和古城一起浮浮沉沉
寧鄉四小碟大概是最本土的風物濃縮
“千余年來,寧鄉境地析劃,幾經變化,縣域卻沿襲未變。春秋戰國時它隸屬于楚黔中郡,秦隸屬于長沙郡,
三國時期為吳新陽縣,晉太康元年(280年)改名新康,隋開皇九年(589年)并入益陽,唐武德四年(621年)復析益陽、長沙、
湘鄉部分地始置寧鄉縣,縣治設今橫市鎮、玉潭鎮,后改為寧鄉縣,現今改設為寧鄉市
濃縮四小碟的原材料都來自本地。
做紫蘇梅用的紫蘇是花明樓特有的觀音紫蘇。青梅是黃材和祖塔特別的桐梅。
刀豆花食材跨越寧鄉中、西、北部,從菁華鋪、壩塘、雙江口檀樹灣而來。
制作冰姜的食材也必須是為山早熟的竹根姜。
作為湖南四大名糕之一的砂仁糕,食材必須是當地的早秈米。

品
傳統小食
Traditional small food


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